Jarabacoa Ramírez
| Notes de dégustation |
Arabica généreux, notes de cannelle, pain d’épices |
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Variété botanique |
Arabica, Caturra |
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Situation géographique |
Jarabacoa, Rép. Dominicaine |
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Altitude |
1100 - 1300 m |
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Récolte |
janvier - février & septembre - décembre |
| Taux de caféine | 1,35 % |
La production et l’exportation de café sont très ancrées en République Dominicaine et remontent à plusieurs siècles.
Ce sont des agronomes français qui ont apporté la caféiculture sur l’île au 18e siècle.
Aujourd’hui en parallèle au tourisme, le café demeure une industrie première très importante. C’est la boisson officielle sans alcool de l’île.
Le Jarabacoa signifie « le lieu où l’eau afflue » en langage taïna.
En 1943, M. Belarminio Ramírez a fondé une société dédiée à la production et à la commercialisation du café. Cela représente aujourd’hui 350 hectares de café dans les montagnes du centre, à une altitude de 800 à 1500 mètres.
La société attache une grande importance au développement social de la communauté des travailleurs. Pour cela un programme complet d’éducation scolaire a été mis en place, avec 22 institutions et la fourniture de tout le matériel requis.
Côté environnement, les questions de reforestation ne sont pas négligées et de nombreuses plantations sont effectuées, sans compter les arbres à ombre des plantations.
Le Ramirez Orgánico est certifié par BCS OKO guaranty of Germany, selon la norme JAS (Japanese Agriculture System), EU (Union Européenne) et NOP. Il est produit dans la même zone que le Ramirez Estate Coffee par 43 petits planteurs.
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