Supremo Pitalito

Les origines du café en Colombie remontent au début du 16e siècle, avec l’arrivée des conquistadors.

Aujourd’hui le café est ancré dans la culture colombienne, avec sa région du triangle du café dont une partie est classée depuis 2011, comme paysage culturel du café de la Colombie au Patrimoine mondial de L’UNESCO. Classée au troisième rang des pays producteurs de café, la Colombie est de nos jours le premier producteur mondial d’Arabica lavé avec une production de l’ordre de 10 à 11 millions de sacs par an.

Le Supremo Pitalito vient de Pitalito, la seconde ville la plus peuplée de la région du Huila « Palestina-Gallardos » située entre 1450 et 1600 mètres d’altitude.

Elle fait partie de la vallée « El vallée de Laboyos », un territoire qui a joué un rôle important lors de la conquête des espagnols de la Colombie en 1530.

Cet arabica est l’un des rares cafés à être commercialisé dans le monde entier sous son appellation d’origine « Café de Colombie » .
Le Suprême Pitalito de Colombie est un café qui se veut rassurant, sélectionné pour son goût, son origine, sa plantation.
Doté d’un bon équilibre, sa teneur en caféine est très faible.
Récolté entre Avril et Mai, sa préparation se fait par voie humide avec un séchage au soleil et son triage est d’abord mécanique puis complété manuellement.